Ave Maria

Annata 2014

Descrizione

(Lazio Rosso: Indicazione Geografica Tipica)

Questo vino nasce da solo uve di Syrah.

Il Syrah è un vitigno a bacca rossa dalle origini controverse; alcuni ritengono che la sua provenienza sia l’Iran, mentre altri pensano che le sue radici storiche siano legate al territorio di Siracusa, dal quale si sarebbe poi disperso per poi essere reintrodotto in Italia dalla vicina Francia. Questo vitigno oggi viene coltivato in tutto il mondo. Il Syrah dà un vino di colore rubino, dalle sfumature violacee e dal profumo intenso, con sentori di frutti neri e spezie; in bocca presenta una buona struttura e persistenza, fresco con una bella nota di tannicità.

SCHEDA TECNICA – pdf

DATI ANALITICI

Uvaggio:  Syrah
Zona di Produzione: Vetralla (VT)
Superficie  vigneto: 2 Ha
Altitudine vigneto: 250 metri s.l.m.
Tipologia terreno: origine vulcanica
Sistema di allevamento:  cordone speronato
Densità dei ceppi: 5200 per Ha
Produzione per ettaro: 60 Q.li
Resa uva in vino: 55%
Epoca della vendemmia: metà settembre
Vinificazione: vinificazione con almeno 25 giorni di macerazione sulle bucce con numerose follature
Fermentazione alcoolica:  in acciaio Inox
Fermentazione malolattica:  interamente svolta in acciaio e metà in barriques
Invecchiamento: in barriques di rovere per circa 10 – 12 mesi
Alcool svolto:  14%
Acidità totale:  5,20 g/l
Estratto secco:  36 g/l
Ph: 3,64
Ph: 3,60

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